牛奶的五大营养构成及作用

牛奶的五大营养构成及作用

    一是蛋白质：
    含量3．3％左右。是完全蛋白质，能提供人体机体营养、执行保护功能、控制代谢过程、输送氧气、防御病菌侵袭、传递遗传信息。
   
    二是脂肪：
    3．什35％。乳脂消化率很高，能为机体提供能量、保护机体。
   
    三是碳水化合物：
    4．796左右。几乎都是乳糖，对于婴幼儿发育非常重要，另外钙的吸收与乳糖成正比，还能起到预防佝偻病的作用。
   
    四是矿物质：
    是机体的重要组成部分，可与蛋白质一起维持细胞内外液一定的渗透压，钾、钠、钙、镁的离子还可调节神经肌肉的兴奋性。
   
    五是维生素：
    Va能促进正常生长与繁殖，维持上皮组织与视力正常，Vd能加强造骨细胞的钙化能力，人具抗氧化、抗衰老作用，v能抗坏血病。