怎样识别奶粉质量的优劣？

怎样识别奶粉质量的优劣？

   商店销售的奶粉，常有脂肪含量高达25－30%的全脂奶粉、脂肪含量降至1.5－3%的脱脂奶粉、加糖的甜奶粉、不加糖的淡奶 粉、加入了婴幼儿生长发育必不可少的维生素等营养剂的母乳化奶 粉，等等。一般来说，婴幼儿宜于食用母乳化奶粉，慢性腹泻的人 宜用脱脂奶粉，消化不良的人不宜用全脂奶粉。无论买哪种奶粉， 均应注意其质量，识别奶粉质量的优劣，应从奶粉的颜色、风味、 组织状态、声音以及包装等几方面进行鉴别。 

优质奶粉的特征：

(1)包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、 保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国轻工部规 定：马口铁罐密封克氮包装的奶粉，保存期限为2年；非克氮包装 的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。

(2)颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。

(3)组织状态：塑料袋装的妈粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微 的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无 粘着的奶粉。

(4)声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇 动马口铁罐，使其发出“沙沙”声响，音响清晰。

(5)风味：具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有微甜、细腻适口的 奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。 (6)冲调实验，取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静 置5分钟，水与奶粉溶在一起，没有沉淀。

劣质奶粉的特征：

(1)包装：包装虽完整但标识陈旧，标明的保存期限已过。

(2)颜色：呈焦黄色、灰白色或其它深色。

(3)组织状态：塑料袋装奶粉用手捏时，感觉奶粉发粘发硬，表明 奶粉已经受潮吸湿并结卖价；若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量 变化不大，还可食用；若块形较大且用手捏不碎，表明奶粉已不宜 食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不 好。

(4)声音：摇动马口铁罐，使其发出声响，响声较重，不清晰，奶 粉可能已受潮结块。

(5)风味：带有霉味、酸味、腥味或苦味。

(6)冲调：用开水冲一杯奶粉静置，表面有悬浮物或不溶于水的小 疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象。