选购陶瓷餐具的窍门 2007-08-21 1.质量好的陶瓷餐具其表面外观光洁如玉，胎型平稳周正，釉彩和谐光亮。2.用手指轻弹瓷器，能发出清脆的叮当声，说明胚胎细蜜，烧结好。3.规格：24头餐具、54头餐具，碗、盆、盘及各种..

选购鱼类的窍门 2007-08-21 观察鱼的嘴、鳃、眼、体面粘液和鱼体肉质等状况。新鲜的鱼，一般嘴紧闭，口内清洁；鳃鲜红、排列整齐；眼梢凸，黑白眼珠分明，眼面明亮无白蒙；表面粘掖清洁、透明，略腥味；鱼体肉质..

选购砧板的窍门 2007-08-13 1.看整个砧板是否完整，厚薄一致，有没有裂缝。2.看年轮。一般是以年轮圆正，纹路清晰而细密的为好。3.如果有木节，则要看木节是否与木质紧密相连。如木质与木节有明显接痕或裂缝，则..

选购菜刀的窍门 2007-08-13 选购菜刀的窍门 1.家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。2.刀面不能有凹凸不平的现象，要调刀面光滑的。3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是从薄到厚，刀面前部到刀部把处也是从薄到厚，这..

选购玻璃餐具的窍门 2007-08-13 选购时应注意形状规范、尺寸合适、图案清晰、色彩调和，有必要的坚固性和耐热性，无气泡、斑纹、厚薄不均等现象。

选购不锈钢器皿的窍门 2007-08-13 选购不锈钢器皿的窍门1.用手指甲轻轻在不锈钢器皿的边缘滑动。滑动的时候感觉很光滑有声音，说明没有边毛刺。或者用丝线沿着边缘滑动，要求不挂丝。2.器皿表面要没有磕碰、划伤的痕迹..

选购厨房用洗涤剂的窍门 2007-08-13 选购厨房用洗涤剂的窍门 市场上餐具洗涤剂品种繁多，主要是用于洗涤锅、碗、筷、勺及蔬菜、水果等。这类洗涤剂去污力强，并同时可去除沾附于水果、蔬菜上的细菌和农药。因为配加了阳离..

鱼是否被污染的鉴别四法 2007-08-13 鱼是否被污染的鉴别四法1.看鱼眼。没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有光泽。受到污染的鱼则眼球浑浊，有的眼球明显突出。2.看鱼鳃。没有受到污染的鱼，鱼鳃鲜红，排列整齐。受到污染的..

砧板消毒四法 2007-08-13 砧板消毒四法 1.撒盐消毒。每次用后，刮净板上残渣。每周在板上撒一些盐，即杀菌，又可防止砧板干裂。2.阳光消毒。天晴时，把砧板放在阳光下晒一晒，让太阳光中的紫外线照射杀菌。3.洗..

怎样清除残留的蛋迹 2007-08-13 先在容器中加一点食盐，再放入少量清水，用手擦洗，很快就会清除干净。如仍有少量黏结更牢的地方，可再拿一点食盐用手摩擦即可消除。

怎样选购香肠 2007-08-06 购买香肠时，应从以下特征来判定香肠的质量。质量好的香肠，肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相连一体，肠馅结实。表面紧而有弹性，切面紧密，色泽均匀，周围和中..

怎样选购猪肝 2007-08-06 怎样选购猪肝猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质肝。粉肝、面肝：质均软且嫩..

怎样除去高锰酸钾溶液污迹 2007-08-06 可用35片维生素C片，碾碎后用少量温开水化开，用一块布蘸取溶液擦拭，就能很快除掉。如是毛巾和桌布被污染可先将毛巾、布用清水浸泡，绞干，放入维生素C溶液中翻动几次，然后再放入清..

怎样除掉茶杯上的茶锈 2007-08-06 用少许食盐加少量水擦洗；或者用小苏打水擦洗，都能很快除掉茶锈。

怎样喝牛奶豆浆好 2007-08-06 怎样喝牛奶豆浆好有的人喜欢空腹喝牛奶，豆浆，这是不科学的，因为牛奶和豆浆都是蛋白质丰富的饮料，空腹喝只能代替淀粉作为热量而消耗。正确的食用牛奶豆浆的方法应该是，在淀粉食品..

怎样喝茶有利健康 2007-08-06 怎样喝茶有利健康1因人用茶，茶叶味苦性寒，具有清热解毒，润肺化痰，利水通尿的功用。年青体壮的人，适量饮茶可以降火去燥，，年老体弱者的人，往往虚寒血弱，长久用茶容易损耗元气，..

以废油除油污的窍门 2007-08-06 排风扇和抽油烟机排沥的废油是最佳的去污剂，可将它收集起来，擦除各种物品上的污迹。做法是用破旧布或破毛巾块，在废油中蘸一下，涂在油污处，再用布擦净，然后用干净布擦亮；油污厚..

正确使用餐具洗洁精的窍门 2007-08-06 在盆中放入清水或温热水，滴入洗洁精后，轻轻搅拌，便出现泡末，然后再放入要洗的物品，最好全部放入水中。洗餐具时，一盆水加入10滴左右洗洁精即可；洗果蔬减半；洗餐布、桌布等需视..

液化石油炉灶去污妙方 2007-07-30 液化石油气炉灶经过烹炒蒸烤等做饭程序后，灶台上的斑斑点点留下了油渍和污垢，如能在刚炒完最后一道菜，趁灶台温度还未降低时，利用灶台的余热，用抹布擦拭各种油渍和污垢便十分容易..

排除水龙头喘振 2007-07-30 拧下水嘴整体的上半部，取出旋塞压板，将橡胶垫取下，按压板直径用自行车胎剪一个比它略大出1.5毫米的阻振片，再将它装在压板与橡胶垫之间，按逆次序装好即可。

啤酒的正确喝法 2007-07-30 1啤酒因该存放在10度左右的环境中，温度过高，泡沫多而保持不久，温度过低，泡沫减少并苦味加重。2饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。3油是啤酒的大敌，为此，斟酒八成..

墨鱼骨去油腻 2007-07-30 家用的炊具，使用时间长了，会积附一层厚厚的油腻，只要用墨鱼骨再上面摩擦，就可将油腻除去。

瓶子异味去除法 2007-07-30 要去掉瓶子里的异味，可用芥末粉加水稀释后的溶液倒入瓶中，刷洗之后异味即除。若把这种溶液放在瓶中浸泡一夜再刷洗，效果更好。

重叠碗盘要垫纸 2007-07-30 收藏碗盘直接重叠的话，盘底很粗糟，会磨损盘子表面。在盘子与盘子之间，加一张卫生纸以缓冲碗盘相互碰击，减少摩擦，可起到保护作用。

“不粘锅”使用要诀 2007-07-30 1.不能放在旺火上干烧干烤。否则锅底涂层使用寿命缩短。2.火头逐步升温。如用旺火，应先用文火预热。3.用木铲等非金属非硬锐锅铲。无论炒菜、炒年糕、煎鱼都不粘底，所以无须用铲子铲..

冰糖破碎法 2007-07-30 可取一锋利的尖头锥子（或大好钢针），选冰糖纹理结构适当部位，用左手捏牢锥针，右手拿菜刀面或小榔头轻敲锥针的上端，冰糖即易破碎，即无粉末，又不飞溅。