辨别家禽活杀死宰的窍门 2007-07-23 活宰家禽放血良好，有鲜红色血凝块，刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切面干燥有光，富有弹性，呈玫瑰色或白中带红。家禽因病、伤..

保养铜火锅的窍门 2007-07-23 1.清洗：当天用完之后，应该及时进行清洗，勿将残剩食物留在锅底，以免食物中的酸、碱腐浊锅体。2.擦拭：在清洗后的基础上，为保持铜火锅表面金属的光泽，遇有指印、油污水边，应及时..

保养不锈钢餐具的窍门 2007-07-23 不锈钢餐具在使用后，不许揩干并放在干燥的地方，若长期不用，还应抹上食用油，以防锈浊。

保护液化气瓶管的窍门 2007-07-23 在皮管上包一层锡纸或包装硬纸，再定期更换，即免除了清洗的麻烦，又起到了一定的保护作用。

擦水龙头的窍门 2007-07-23 1.可用干布蘸面粉或香烟灰来擦，再用湿布擦，最后用干布擦，即可擦的光亮，又不损伤金属表面。2.用2份煤油和1份食油配成溶液，将其涂在水龙头上，经过几小时后再擦掉，就能去掉铁锈。

擦洗玻璃器皿的窍门 2007-07-23 1.擦洗果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，如果没有很多积垢污渍，可不用肥皂、洗衣粉、去污粉，只用些乱头发丝或茶叶渣擦洗，不仅省时省力，而且去污效果较肥皂更理想。2.可用硬毛刷沾..

菜橱驱潮防霉的窍门 2007-07-23 菜橱里有湿气，可用碟、碗盛生石灰一块，放在橱中，以除湿气。

菜刀把柄松落修复法 2007-07-23 1.菜刀的刀把掉下来，可用一些松香填到木把的孔中然后把菜刀的铁柄烧红插进把孔，冷却后就结实可用了。2.在刀柄的金属部分，以棉线缠绕，涂上强力胶，然后插入木把孔内，即可恢复原状..

菜刀的磨快和防锈、除锈法 2007-07-16 菜刀的磨快和防锈、除锈法1.怎样磨刀快？盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨的快，又可延长倒的使用时间。2.菜刀防绣、除锈法。..

不锈钢橱具去渍窍门 2007-07-16 不锈钢橱具去渍窍门1.以油攻油。用饱吸废油的纸团或软布来擦拭换风扇、抽油烟机本身的油污油垢，是最省事、最方便、最有效的做法。如果平日经常擦拭，只要隔三四天，用积存的废油擦拭..

不能同吃的十六种食物 2007-07-16 1豆腐和香蕉2香蕉和芋艿3黄瓜和花生4柿子和螃蟹5狗肉和绿豆6甘草和鲤鱼7滋补药和牛奶8猪肝和维生素C

吃蛋二忌 2007-07-16 1不能生吃。蛋清中有一种抗胰蛋白酶，能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化。蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄的铁结合阻止铁的吸收。2吃蛋后不宜喝茶。因为茶中的单宁会阻碍蛋白质，铁，钙等..

厨房妙用肥皂二法 2007-07-16 1.液化气减压阀口，有时皮管很难塞进去，如在阀口涂点肥皂，皮管就很容易塞进去了。2.油漆厨房门窗时，可先在把手和开关插销上，涂点肥皂，这样粘上油漆后就容易洗掉。

厨房宜用白炽灯 2007-07-16 厨房兼餐室宜用可调节高度的白炽灯。调整灯具高度，使其不遮挡人的视线。白炽灯光线明快又不失柔和，而日光灯的光线呈冷灰色，会减退人的食欲。

厨房抹布的质料和清洁 2007-07-16 厨房抹布的质料和清洁1.化纤布不宜做厨房抹布。化纤布上沾附有许多细小的化学纤毛，用它做抹布洗餐具时，难免时这些纤毛黏附于餐具表面，随食物进入人体，对婴幼儿和体弱老人会有危害..

厨房空间的利用四法 2007-07-16 厨房空间的利用四法 1.在厨房的墙角，用3根长木钉成简单的三角杂物架，锅盆依次摆列，取放方便。2.如有两米宽的墙边，可置一块离地1米左右的案板或放一个花隔壁橱，常用炊事用品摆放其..

打小洞防砧板开裂 2007-07-11 砧板在使用前，先在砧板轮纹中心处打一直径为1厘米的洞孔，然后削一段其它本头掐进洞孔内，填平即可。使用再旧也不会开裂。

醋是厨房用具污垢的克星 2007-07-11 厨房用的塑料篮、筐，网眼里积存了一些污秽和油垢，不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，用水冲后便会光洁如新。厨房中的木器沾上油污，可在清水中加入适量醋擦拭..

醋有哪些用途 2007-07-11 醋有哪些用途 1.炒菜时加点醋，不仅可以减少维生素的损失，菜鲜美可口，而且能灭菌。2.烧鱼和肉时加点醋，可以消除腥味，还能溶解食物中的钙，帮助人体对钙的吸收。3.把鲜肉包在蘸过醋..

点燃炭火锅的窍门 2007-07-11 在生火前用45片晒干的橘子皮垫在炉条上，上面再放适量的炭，这样只需半张废报纸就可将火锅点燃，既省事省时，烟又少。

电器开关插座应远离煤气灶 2007-07-11 厨房中的电器开关、插座，应用封闭式的安全开关、插座，并使之远离煤气灶，以免开启时产生的火花引起外泄煤气燃烧而发生的火灾。

蛋壳有哪些用途 2007-07-11 1.热水瓶胆内有了水垢，可以放入一把碎蛋壳，加点清水，左右摇晃数次，可以去垢。2.用浸泡蛋壳的水擦洗玻璃器皿或漆器、木器等，能去垢生光。3.蛋壳捣碎后喂母鸡，可以增加产蛋量。4...

防止玻璃器皿炸裂的窍门 2007-07-11 玻璃器皿在使用前应先放在冷水中逐渐加热煮沸一下，再自然冷却。这样可以消除因退火不好而产生的内应力，以免炸裂。

高压锅保存食物 2007-07-11 将食物放在高压锅内蒸一下，锅开后将将限压阀取下，待蒸汽放完后再盖上限压阀，使食物与空气基本隔绝，一般情况下，可使食品48小时不变质。汤类食物可直接在锅内煮开，先不放气，保存..

购买鲜虾的窍门 2007-07-02 鲜虾的特点是：颜色青白、外皮光亮、虾壳坚硬、眼睛外凸、虾须硬挺、虾身完整、肉质坚实、味道腥鲜，读者购买鲜虾时，可参照上述原则，不可购买掉头、却尾、脱皮、体色发红、有异味的..

火锅助燃的窍门 2007-07-02 冬季吃火锅时，生炭火需要送风助燃。此时可使用理发用的电吹风机送风助燃，既省力又省事。