选购牛奶三误区

选购牛奶三误区

　　首先，牛奶消毒不是温度越高越好。目前市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。有人认为超高温灭菌奶更安全，专家否定了这种说法。牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下甚至会焦化，所以超高温灭菌奶并非是最好的选择；巴氏消毒法不会破坏牛奶的营养成分，且灭菌率可达９７．３％－９９．９％，只要将牛奶置于４摄氏度－８摄氏度的温度下，所残存的少量细菌会被有效抑制，不会影响人体健康。

　　 其次，牛奶含钙量和浓度不是越高越好。其实各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但有些厂家在天然牛奶当中加进了化学钙，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体当中沉淀下来甚至会造成结石。

　　第三，牛奶不是“脱脂”就好。很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪；天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体的健康。